Tort cytrynowo - czekoladowy z galaretką z mango

Wegańskie ciasto czekoladowe nasączone białym rumem, przełożone masą cytrynową z dużą ilością skórki z cytryny (cytryny bio!), do tego kwaśno - słodka galaretka z mango. Same proste składniki a efekt niesamowity.

Galaretka (świeże mango + sok z cytryny + agar) 

Przepis na galaretkę z mango:
Dwa obrane i pokrojone owoce zmiksować blenderem na jednolitą masę, dodać sok z jednej cytryny. W międzyczasie rozpuścić 2 łyżeczki żelatyny lub 1 łyżeczkę agaru w niewielkiej ilości gorącej wody i dodać do mikstury, mieszać przy pomocy miksera na wysokich obrotach. Po schłodzeniu galaretka jest gotowa do spożycia :)

Amerykańskie ciasteczka

Chocolate chip cookies - napakowane kawałkami czekolady, iście maślane i pełne brązowego cukru, dzięki któremu ciasteczka są chrupiące z wierzchu a lekko ciągnące wewnątrz.

Przepis:

70 g masła
6 łyżek brązowego cukru
2 łyżki białego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki
szczypta soli
80 g kawałków czekolady
2 łyżki jogurtu

Masło ucieramy z cukrem przy pomocy miksera, dodajemy ekstrakt waniliowy, jogurt i sól, miksujemy. Przesianą mąkę dodajemy do masy i mieszamy szpatułką. Do ciasta dodajemy czekoladę i mieszamy. Tak przygotowane ciasto wykładamy na pergamin w dużych odstępach i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 10 minut (lub aż się zarumienią)

Matcha green tea cake

Jako wielka fanka zielonej herbaty w końcu zrobiłam ultra zielony tort.

Zakupiona puszka "Matchy" czekała już od lutego na swój premierowy pokaz. Majówka okazała się być dobrym momentem na zasmakowanie w musie z zielonej herbaty - w połączeniu z karmelowym ciastem, zielony mus był idealny w upalny dzień. Początkowo myślałam, że jest to deser wyłącznie dla entuzjastów zielonego naparu, tymczasem okazało się, że podbił on nie tylko moje podniebienie.

Intensywnie zielony kolor powstał z zaledwie jednej łyżki proszku herbacianego zaparzonego w mleku. Ja upiekłam karmelowe ciasto (bez jajek), można jednak użyć jakiegokolwiek innego biszkoptu.

Dla zainteresowanych zielonymi eksperymentami podaję przepis:

100 ml mleka
30 g miodu
1 płaska łyżka zielonej herbaty "Matcha"
100 ml śmietany kremówki
100 g jogurtu
1 łyżeczka agaru/ 1 łyżka żelatyny

Mleko należy podgrzać razem z miodem, następnie dodać zieloną herbatę i mieszając zagotować. Ubić śmietanę i delikatnie wymieszać z jogurtem. Dodać wystudzoną herbatę i wymieszać. Dodać rozpuszczoną i schłodzoną żelatynę (lub agar) i wymieszać. Przeciąć uprzednio upieczone ciasto i włożyć do formy, wlać połowę musu. Położyć drugą połowę ciasta i zalać resztą musu. Schłodzić przez noc.